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渝球尚火鍋簡(jiǎn)介：

　　重慶火鍋，又稱(chēng)為毛肚火鍋或麻辣火鍋，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門(mén)等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等調(diào)味的飲食習(xí)慣，后發(fā)展為小商販挑擔(dān)沿街叫賣(mài)。重慶火鍋隨著改革春風(fēng)迅速輻射全國(guó)。從西北戈壁腹地格爾木到冬海之濱的國(guó)際大都會(huì)上海；從北國(guó)冰城哈爾濱到椰島首府海口市，從國(guó)內(nèi)到國(guó)外都布滿(mǎn)了重慶火鍋店，到處都可以品嘗到重慶火鍋的獨(dú)特風(fēng)味。真可味是重慶火鍋紅遍大江南北，魅力無(wú)限。但正宗的重慶火鍋發(fā)展可味是保守的，大型的重慶火鍋技術(shù)向來(lái)不外傳，一向以加盟形式在發(fā)展。

　　重慶渝球尚創(chuàng)意火鍋在廣大投資者及加盟商的強(qiáng)烈要求下，總部在經(jīng)過(guò)幾年數(shù)以百次反復(fù)研究，取其各有名火鍋店的調(diào)料之精華，讓重慶渝球尚創(chuàng)意火鍋的口味更加的麻、辣、鮮、香，把火鍋消費(fèi)引向更廣闊的市場(chǎng)，并推動(dòng)重慶火鍋事業(yè)的不斷發(fā)展，讓重慶火鍋經(jīng)營(yíng)更科學(xué)化，更加的人性化。

　　重慶火鍋文化積淀深厚，獨(dú)具特色。其一是表現(xiàn)了中國(guó)烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱(chēng)，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。其二是表現(xiàn)了中國(guó)飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上，重慶火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場(chǎng)景和心理感受，營(yíng)造出一種“同心、同聚、同享、同樂(lè)”的文化氛圍。其三是普及性。重慶火鍋來(lái)源于民間，升華于廟堂，無(wú)論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工，還是紅男綠女、白發(fā)垂髫，其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片，以至于人們說(shuō)：“到重慶不吃火鍋，就等于沒(méi)到重慶。

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